白茯苓，即通称的茯苓，又名茯露、松苓、茯菟、松薯等，为多孔菌科茯苓的菌核。中医学认为，茯苓味甘、淡、性平，能利水渗湿、健脾和胃，宁心安神，入心、脾、肾三经。白茯苓一向被认为是美容上品，因其性味平和，少刺激，又多含茯苓聚糖、茯苓酸、蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆碱等，常用于保健调养以及养颜美容等。据最新的研究表明，茯苓不仅可显著提高机体免疫能力，而且还使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧，以供给组织细胞；同时，还可使细胞组织（包括皮肤、黏膜、毛发等）活性增强，活力增大，处于健康状态，从而使肌肤、毛发显得更加滋润，达到美容的效果，非常适合工作紧张、压力大的白领女性。
　　茯苓可美容养颜
　　茯苓色白纯素，质地细腻，口味甘淡，既可以用来制作美味的食疗珍馐，也可直接外敷以美白祛斑。白茯苓是常用的传统祛斑佳品。民间一直认为，常吃茯苓，可使体面润泽，不生斑点。把茯苓研成粉用蜂蜜调成膏服食，可用于祛除雀斑、黄褐斑等等。因为白茯苓药性平和，不易产生过敏反应，常人都可使用。也可以将白茯苓加牛奶、醋、黄瓜汁等敷面，或用白茯苓直接煎水洗脸也都能达到祛斑的效果，当然敷面时最好将白茯苓研成细细粉末，以利于皮肤吸收。
　　经典的白茯苓祛斑方是明代《医学入门》记载的三白汤，方用白茯苓5克、白芍5克、白术5克、甘草2.5克，水煎温服，可以补气益血，美白润肤。适用于体质虚寒，血循环较差，肌肤失于气血荣养的女士，特别是更年期前后，出现皮肤粗糙、萎黄、黄褐斑、色素沉着等。这四种药中药店都能买到，如果嫌煎汤喝麻烦，也可以一次性买白茯苓、白术、白芍各150克，甘草75克，分别研成粗粉末，混合均匀，装入30个小包中，每天取1包用沸水冲泡，当茶喝。
　　菟丝茯苓散也可祛斑美容，补益轻身。方子组成是菟丝子150克，茯苓100克，莲子肉60克。将三物共研为细末，用黄酒打糊为丸，如梧子大，每次服30～50丸。这个方子中菟丝子甘平微温，为补益肝肾，消斑之品；茯苓甘淡，健脾而调气化；莲子肉益肾而固精气，三品相合，性平力缓，可常服，使精血充盛，肌肤荣润。
有些女性体型较为瘦削，面色萎黄，胃口小，气力不足，可以服用“红枣茯苓粥。”其做法是：大红枣20枚，茯苓30克，粳米100克。将红枣洗净剖开去核，茯苓捣碎，与粳米共煮成粥，代早餐食。能滋润皮肤，增加皮肤弹性和光泽，起到养颜美容作用。
　　茯苓可轻身减肥
　　茯苓的美容价值还表现在轻身减肥方面。茯苓甘补淡渗，作用和缓，可以利水渗湿减轻体重。比如茯苓茶：茯苓5g，陈皮2g，花茶2g。先将茯苓、陈皮煎煮20分钟，再以此汤冲泡荼叶5分钟，代茶频饮。本方茯苓、陈皮健牌祛痰、行气利湿，与化痰消食、利尿消肿之花茶配合，具有健牌利湿、祛痰减肥之功效，用于痰湿较盛的肥胖女性。
又比如南方和台湾地区比较流行的小吃料理四神汤，能够健脾利水，补气轻身。所用材料是莲子25克、芡实25克、茯苓25克、淮山25克、冰糖适量。将水煮滚后加入所有药材煎煮，汤成后加冰糖调味，当甜品食用。这个四神汤功效很多，即可以利尿减肥，也可以改善皮肤的蓄水能力，而且对脾胃虚弱的女士尤为适宜。
　　茯苓可补益安神
白领女性往往精神压力较大，夜班频繁，又缺少有效锻炼，体型日渐臃肿，皮肤松驰少光泽。有一款首乌白术茯苓鸡汤，可以补益安神、轻身润肤，甚合心意。介绍如下：
　　首乌白术茯苓鸡汤
　　原料：何首乌30克，茯苓11克，白术8克，小鸡一只500克，姜片，精盐等
　　制作：1、将鸡去除内脏，洗净，切半，氽烫，备用。
　　2、将其他材料洗净。
　　3、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。
　　食用：吃鸡肉喝汤。
　　提示：本汤只宜用瓦罐煲，首乌忌铁器。
原理：本汤营养丰富。小鸡肉嫩，性温，补益精气；何首乌补益精血，降脂清肠；茯苓健脾利水，安神宁心；白术补中益气。经常服食，可以肌肤润泽，体型优美。
　　茯苓可助女性调节内分泌
另外，由于女性内分泌的失调，湿浊淤血容易停滞在体内，表现于肌肤而发生湿疹、牛皮癣等难治皮肤病。茯苓对这些病症也颇有助益。经典的妇科名方——桂枝茯苓丸，就可以活血渗湿，助气化，消斑症。有个食疗方对于那些湿盛毒蕴的皮肤病很有佳效，名曰茯苓龟汤。
　　茯苓龟汤
　　原料:乌龟1～2只(约重750克),茯苓75克,葱段,姜片、精盐、味精、香油各适量。
　　制法：1、将龟放入盆内，倒入约40℃的热水，令其排尽尿液，然后宰杀，斩去头、脚、除去内脏，将龟肉剁成块，连同龟甲入沸水锅中烫一下，捞出汤水；茯苓用清水洗净。
　　2、锅内注入清水，放入茯苓，用中火煮约1小时，再放入龟肉、龟甲、葱段、姜片，用小火炖3小时以上。待龟肉烂熟时拣去葱、姜，加盐、味精调味，淋入香油：盛出装入大汤碗内即成。
　　食用：吃肉喝汤。
提示：龟宰杀后要除净血污、杂物；烹调时以慢火长时间加热为宜，以利肉烂汤鲜。
原理：中医学认为，龟属阴物，其性金，能除湿解毒，补阴益气；茯苓相助，可利水渗湿，益气健脾助运化。食用此方能祛除体内的湿浊毒物，清洁肠胃，使皮肤重新焕发健康美丽的色泽。

　　说起茯苓，人们首先想到的是北京特产茯苓饼那香甜的味道，其次还会想起茯苓酸奶、茯苓酒。茯苓作为一味常见的中药，在老百姓的心中已经慢慢地变成好吃的保健食品了，但是茯苓究竟有什么药用，却很少有人说得清楚。

　　在《红楼梦》第六十回《茉莉粉替去蔷薇硝，玫瑰露引出茯苓霜》中，芳官与柳五儿要好，将宝玉吃剩的玫瑰露送与柳五儿吃，当时五儿的亲戚患有热病，于是五儿母亲将玫瑰露又送了些与患者。亲戚为答谢五儿妈，又特意回送了包茯苓霜给她，并说：“我打开看了看，怪俊，雪白的。说拿人奶和了，每日早起吃一盅，最补人的。没人奶就用牛奶，再不就是滚白水也好。”这种使用方法，在古医籍《本草正》中有记载：“若以人乳拌晒，乳粉既多，补阴亦妙。”可见，从古起，茯苓就被认为是“最补人的”。

　　中国中医科学院望京医院内科主任医师王泽民介绍说，茯苓是一种名贵真菌，为多孔菌科植物茯苓的干燥菌核，主要寄生在松科植物赤松或马尾松的树根上，深入地下20~30厘米。茯苓性平味甘，能健脾益胃、利水祛湿，宁心安神，可治脾虚、泄泻、咳嗽、糖尿病、心悸怔忡、失眠多梦等，还可抗肿瘤，提高机体免疫力。此外，常服茯苓还能养颜抗衰老。

　　不过，人们都知道茯苓是好东西，但是日常生活中却不知道怎么服用它。茯苓的药味很淡，微甜，所以可以和大米一同熬粥喝，味道甜美；也可以做成茯苓羊肉包子，另有一番风味，但是由于羊肉易上火，所以有内热的人不宜吃。而对于上班族来说，用茯苓泡茶喝也颇有保健功效。

　　茯苓不同部位功效也各不同。王主任说，茯苓嚼之粘牙，以粘牙力强者为佳。茯苓可谓全身是宝，黑色外皮部为“茯苓皮”，皮层下的赤色部分是“赤茯苓”，菌核内部的白色部分为“白茯苓”，带有松根的白色部分，就是“茯神”。茯神的作用偏于宁心安神，但是其宁神作用，主要在于健脾补中。习惯上宁神多用茯神，实际上茯苓同样具有宁神作用。而茯苓皮的主要作用是利水消肿，治疗水肿有良好的效果。